Saltamontes, grillos u otros insectos puede ofrecer nutrientes, particularmente de hierro, el equivalente similar al que proporciona la carne de vacuno.
Investigadores del King’s College de Londres (Reino Unido) descubrieron que los grillos, por ejemplo, cuentan con niveles más altos de hierro que los otros insectos, mientras que los saltamontes, grillos y gusanos contienen altos niveles de calcio, el cobre y el zinc.
El estudio publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry indica que confirma que los insectos podrían ser una alternativa más sostenible al consumo de carne y pescado y cubrir las necesidades nutricionales de algunos países.
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— Inst. Geografía UNAM (@IGeografiaUNAM) 3 de noviembre de 2016
