Uno de los mitos de más frecuentes sobre la diabetes es que las personas que la padecen no pueden comer chocolates ni postres.
Esto es falso. Una persona que vive con diabetes puede comer postres como los chocolates, siempre y cuando lo haga dentro de un plan de alimentación saludable y en combinación con ejercicio.
Ni los postres ni los chocolates están prohibidos para los diabéticos; pero deben mantener una buena alimentación para poder consumir este tipo de alimentos sin afectar su salud.
Te compartimos una receta para preparar un mousse de chocolate. La receta alcanza para preparar cuatro porciones de postre.
INGREDIENTES:
125 g de chocolate sin azúcar
3 cucharadas de leche light
4 huevos
7 cucharadas o sobres de edulcorante
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
- Pon a derretir el chocolate con la leche, a fuego lento.
- Mientras se derrite el chocolate, separa las claras de las yemas, y en un tazón, bate las yemas con el edulcorante.
- Cuando el chocolate se haya derretido, añade la mantequilla y dale vueltas hasta que todo quede bien mezclado.
- Después vacía el chocolate en el tazón donde se tienen las yemas y el edulcorante. Remuever y reserva.
- Bate las claras a punto de nieve y cuando esté lista echa al chocolate, remover despacio hasta que quede todo muy bien mezclado. Mete en el refrigerador y déjalo ahí hasta que tome consistencia.
Puedes decorar este postre con hojas de menta
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Kcal: 195 Proteínas: 7 g Lípidos: 7.5 g Carbohidratos: 13 g
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Salud docente
La diabetes es una de las principales causas de muerte entre los mexicanos. Los docentes son un grupo vulnerable, sobre todo porque sus ritmos de vida a veces les dificultan tener una alimentación saludable y hacer ejercicio.
Si deseas más información sobre la diabetes y sus consecuencias, puedes revisar los contenidos que Aprende.org y Clikisalud, ambas iniciativas de la Fundación Carlos Slim, te brindan sobre el tema. (Con información de Clikisalud y American Diabetes Association)
